Le Pays Graulhétois
Découvrez notre commune, Graulhet et le pays qui l'entoure!
Au cœur du Pays Graulhétois, dans sa capitale Graulhet, la Confrérie Gastronomique du Mesturet et du Pays Graulhétois a été créée en 2020 par un groupe d’amateurs gastronomes désireux de promouvoir la tradition du Mesturet et de la cuisine locale.
C’est dans ce terroir ou bon produit et gourmand, qu’ouvrier et paysan donne naissance à notre si chère gastronomie. Il y a un met traditionnel incontournable, le « Mesturet » à base de courge et de maïs qui en feront ce dessert emblématique.
Une pâtisserie gourmande à base de chair de courge
Auberge de Ville - Maître Restaurateur de France
Gastronomie Locale
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Graulhet. Derniers défenseurs du Mesturet traditionnel
« Peinés de voir leur dessert préféré tomber peu à peu dans l’oubli, des Graulhétois sont passés à l’action et ont créé la confrérie du mesturet.«
– Le Journal d’Ici – 25/02/2021
« Les anciens ont souvent cité Nino ou Mélina, quand il fallait élire le meilleur Mesturet graulhétois, cette spécialité pâtissière que tout foyer préparait et cuisait à feu doux dans la Gazinière ou portait à cuire au four du boulanger du quartier. C’était une tradition, quand la saison des courges débutait et jusqu’à ce qu’elle finisse. Et c’est toujours comme chez quelques particuliers, une tradition chez Annie et Éric Clavel, qui ont repris en 2003, la boulangerie au fond de l’avenue Victor Hugo et la recette léguée par leur prédécesseur, Jean Claude Rouffiac expert en la matière.
– La Dépêche du Midi – 29/10/2017
« Le Tarn est aussi une terre d’exploitations maraîchères avec notamment la production de courges à la saison hivernale. D’ailleurs, le potiron est l’ingrédient de base du mesturet, un dessert local dans lequel on le retrouve caramélisé. »
– La Depeche du Midi – janvier 2021
« Retrouvez l’association sur son stand Cœur de Castres sur le marché place Jean-Jaurès pour déguster une soupe au potiron et apportez votre mesturet maison afin que leurs experts pâtissiers et producteurs puissent les déguster à l’aveugle et leur attribuer un prix culinaires. «
– La Dépêche du Midi – 25/10/2019